Tavuk göğsü tavada kuruyup saman gibi oluyor, lokum gibi yumuşak pişirmenin marinasyonu nedir?

Question

Diyette tavuk göğsü tüketiyorum ama pişirirken suyunu kaybedip yutulmaz hale geliyor. Restoranlardaki gibi sulu ve yumuşacık olması için nasıl marine etmeliyim?

Dyt. Selin Demir · Accepted Answer

Tavuk göğsünü yumuşatmanın bilimsel sırrı asit ve kalsiyum dengesidir. 500g tavuk göğsü için: 2 yemek kaşığı yoğurt (veya kefir), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 diş ezilmiş sarımsak ve kekik ile harmanlayıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Tavayı iyice kızdırın ve tavukları orta-yüksek ateşte her iki yüzünü 4'er dakika mühürleyip tavadan alın.

Tavuk göğsü tavada kuruyup saman gibi oluyor, lokum gibi yumuşak pişirmenin marinasyonu nedir?

Topluluk ve Şef Yanıtları(1)

Bu Soruya Cevap Yazın