Maydanoz, Roka ve Dereotunun 1 Ay Sararmadan Taze Kalması İçin Saklama Rehberi
Satın aldıktan 3 gün sonra sararıp çürüyen taze otları cam kavanoz ve kağıt havlu tekniğiyle 3-4 hafta çıtır çıtır koruma yöntemleri.
- •Yeşillikleri saklamadan önce ASLA yıkamayın; üzerindeki en ufak su damlacığı çürümeyi 3 kat hızlandırır.
- •Kuru cam kavanoz yöntemi: Yıkanmamış maydanozu kağıt havluya sarıp cam kavanoza kapatarak buzdolabına koyun.
- •Eğer yıkayarak saklamak istiyorsanız, mutlaka salata kurutucusunda (santrifüj) tek damla su kalmayana kadar kurutun.
- •Nane ve fesleğen buzdolabı soğuğunu sevmez; kararırlar. Onları oda sıcaklığında su dolu bardakta çiçek gibi bekletin.
- •Pörsümüş ve solmuş yeşillikleri 15 dakika buzlu sirkeli suda bekleterek turgor basıncını canlandırıp çıtırlaştırabilirsiniz.
Pazardan veya marketten hevesle aldığımız maydanoz, dereotu, nane ve rokanın buzdolabı poşeti içinde vıcık vıcık çürümesi ev hanımlarının ve bekarların ortak derdidir. Yeşilliklerin çürümesinin temel nedeni nefes alırken saldıkları nemin poşet içinde hapsolması ve bakteri üretmesidir. Doğru saklama teknikleriyle yeşilliklerin ömrünü 1 aya kadar uzatabilirsiniz.
1. Bir Numaralı Yöntem: Kuru Cam Kavanoz Tekniği
Pazardan aldığınız maydanoz veya dereotunun bağını çözün. İçindeki sararmış veya çürümüş yaprakları ayıklayın (çürük tek bir yaprak tüm demeti bozar). Kesinlikle yıkamayın! Demeti saplarıyla birlikte büyük boy kuru bir cam kavanoza yerleştirin, kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabının kapak rafına koyun. Bu yöntemle 3-4 hafta taptaze kalırlar.
2. Yıkayıp Saklamak İsteyenler İçin: Kağıt Havlu Rulosu
Her seferinde yıkamakla uğraşmak istemiyorsanız: Yeşillikleri sirkeli suda 10 dakika bekletip yıkayın. Ardından mutlaka salata santrifüjünde döndürerek suyunu tamamen atın. Temiz bir mutfak bezinin üzerine serip 15 dakika havalandırın. Tamamen kuruyunca rulo kağıt havlu üzerine serip gevşek bir rulo yapın ve kilitli saklama kabına koyun. Havlu fazla nemi emerken yapraklar nemini korur.
3. Solmuş Yeşillikleri Hayata Döndürme
Buzdolabında pörsümüş, boynu bükülmüş maydanoz ve rokaları atmayın. Derin bir kaba buzlu soğuk su doldurun, içine 1 yemek kaşığı sirke atın. Yeşillikleri bu suya batırıp 15 dakika bekletin. Bitki hücreleri osmozla suyu hızla içine çeker ve ilk günkü gibi kütür kütür olur.
Sonuç
Nem kontrolü ve cam kavanoz mucizesiyle yeşillik israfına son verebilir, her an elinizin altında taze ot bulundurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Salata için saklanamaz çünkü çözülünce erir; ancak ince kıyıp zeytinyağıyla karıştırarak buz kalıplarında dondurursanız çorba ve tencere yemeklerinde harika olur.
Göbeğin kök kısmını kesin, yaprakları ayırmadan kağıt havluya sarıp buzdolabı sebzeliğinde hava alan bir poşette saklayın.
